|
|
Gepeperd Rundsvlees Met Bonensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram ossehaas of bieflapjes
2 eetlepels maizena
1 klein ei
1/2 Theelepel versgemalen peper
1/2 Theelepel suiker
5 eetlepels water of bouillon
3 eetlepels sojasaus
4 rode Spaanse pepers (3 zonder zaad fijn gesnipperd)
1 in hele smalle ringetjes met zaad ( hoeft niet)
6 eetlepels arachide olie
4 bosuitjes
2 teentjes knoflook
Voorbereiding:
Roer de maizena, het ei, de peper, de suiker,
het water en de sojasaus door elkaar
en laat de marinade ca. 20 minuten rusten.
Hak de schoongemaakte Spaanse pepertjes
zonder de zaadjes heel fijn.
Snijd het vlees in niet te smalle reepjes.
Roer de marinade nog een keer goed door
met 4 eetlepels van de olie en de pepertjes
en schep er nu het rundvlees door.
Snijd de schoongemaakte en ge
Bereidingswijze:
Roer alle ingredienten voor de bonensaus door elkaar.
Verhit eerst de wok, voeg de resterende 2 lepels olie toe
en laat die eveneens heet worden.
Schep het vlees uit de marinade,
laat het uitlekken en roerbak het in kleine porties op hoog vuur.
Schep het aangebraden vlees telkens naar de rand van de wok.
Roerbak de bosuitjes en de knoflook 1-2 minuten in het midden van de wok.
Voeg de resterende marinade van het vlees
en de bonensaus toe, schep goed om
en laat nog 1 minuut doorwarmen.
|
|
|